Vino naturale

  • AOC Languedoc Pézenas
  • 80% Carignan “Vieilles Vignes”, 20% Syrah nero selezione appezzato
  • Uve d’agricoltura biologica
  • Resa media: 26hl/ha

Terra

Terrazze di sasseto, argilla e basalto per Carignan

Alluvionali calcaree e marne blu per il Syrah

Vigneto biodinamico dal 2003

Vino

Raccolta manuale, macerazione carbonica delle uve intere per 25 giocni per Carignan, Syrah vinificazione tradizionale

Stagionatura

Carignan Maturazione in vasche per 10 mesi

Syrah invecchiati in botti di rovere di un anno, per 10 mesi

Non trattata chimicamente, non filtrato, il contenuto di SO2 totale < 20mg/l

Degustazione

Colore molto scuro, il naso di grande spessore con le caratteristiche dei suoli basaltici (gariga, cacao, amarena).

In bocca, il vino denso e corposo, sospreso dai suoi tannini rotondi, soprattutto per un Carignan così giovane. Frutta, acidità, complessità.

Servire a 15° C