• Vino Naturale, anno 2013
  • AOC Languedoc Pézenas
  • 60% Grenache bianco, il 40% Clairette du Languedoc “Vieilles Vignes”
  • Uve d’agricoltura biologica
  • Resa: 24hl/ha

Terra

Colline sedimenti calcarei per Clairette; bordi villafranchiennes per il Grenache

Vino

Raccolto a mano, tutto spremuto, decantazione a freddo. Fermentazione naturale in botte da 2 a 5 vini

Stagionatura

Vinificato e affinato senza solfiti, sulle fecce in barrique per 6 mesi. Montaggio e fine in vasche per 5 mesi (6500 bottiglie). Contenuti SO2 totale < 40mg/l

Degustazione

Il suo potere complesso aromatico che unisce note di miele, rosmarino, tiglio, fiori secchi, curry, permette di supportare tutti i formaggi, ma anche salsicce, carne o pollame. Servire a 13/14 °C